MERMELADAS

INGREDIENTES (para 300 ml.):

• Naranjas: 1,500 Kg.
• Azúcar: 2,340 Kg.
• Agua: 1,350 litros.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien las naranjas y hervir 3 o 4 horas hasta que estén blandas.
2. Dejar enfriar, colar y reservar el líquido.
3. Cortar las naranjas en láminas finas: primero por la mitad en dirección contraria a los gajos.
4. Hervir en el agua reservada durante 5 minutos y colar.
5. Pesar la pulpa y por cada 500 gramos, se le añaden 750 gramos de azúcar y 0,450 litros del líquido.
6. Hervir a fuego lento en una olla hasta que el azúcar quede bien disuelto (20 minutos).
7. Cocer a fuego fuerte de 15 a 20 minutos más hasta que espese.
8. Dejar enfriar 24 horas.
9. Envasar en frascos de cristal.
10. Si la mermelada queda demasiado clara, se puede hervir 5 minutos al día siguiente.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de Naranjas.
• Azúcar.
• El zumo de medio Limón.

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas.
2. Cortar la piel de una en juliana.
3. Corte las naranjas en trocitos y viértalos en un cuenco grande junto con la piel cortada en juliana, el azúcar y el zumo de limón.
4. Introducir en el microondas a 850º, durante 10 minutos.
5. Retirar, batir todo bien.
6. Conectar 10 minutos más.
7. Poner en botes de confitura esterilizados con agua hervida.

INGREDIENTES:

• 1 kg. de Naranjas.
• 1/2 kg. de Limones.
• 1 kg. de Azúcar.
• 1/2 litro de Agua.
• Una pizca de Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Lavar y cepillar las naranjas.
2. Secarlas y rallar las cortezas. Hervir la ralladura con un vaso de agua durante 5 minutos. Colar y tirar el agua.
3. Acabar de pelar las naranjas, quitando toda la piel blanca, y picar finalmente la pulpa.
4. Exprimir los limones.
5. Preparar un almíbar disolviendo, a fuego lento, el azúcar con el agua, añadir el zumo de limón y cocer 5 minutos.
6. Agregar la ralladura de las naranjas, la pulpa troceada y la canela.
7. Cocer a fuego lento 30-45 minutos.
8. Verter en los tarros previamente esterilizados y tapar de inmediato.