POSTRES

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 Bananas.
• 4 Naranjas.
• 2 Limones.
• 125 gramos de Azúcar.
• Un copo de Manteca.

PREPARACIÓN:

1. Se enmanteca una cazuela térmica.
2. Se pelan las bananas y se cortan en rodajitas; se pelan dos naranjas, se cortan en rodajas, se exprime la pulpa de las naranjas restantes y de los limones y se deja aparte el zumo.
3. Se colocan en la cazuela las rodajitas de banana; se disponen encima las de naranja, se espolvorea con el azúcar y se rocía con el zumo que se había apartado.
4. Se introduce el recipiente en el horno a calor moderado y se deja hasta que la superficie se coloree ligeramente.

INGREDIENTES:

• 8 Huevos.
• 1 y 1/3 de taza de Azúcar.
• 1/4 de taza de Zumo de Clementina.
• 1 y 1/4 de taza de Harina.

Para el almíbar:

• 2 tazas de Azúcar.
• 1 taza de Zumo de Clementina.
• 1 cucharada de Zumo de Limón.

PREPARACIÓN:

1. Batir las yemas, y añadir, poco a poco, 2/3 de taza de azúcar. Poner el zumo de la clementina y la piel rallada. Mezclar. Montar las claras, y juntarlo todo.
2. A continuación, poner lentamente el resto del azúcar y 1/4 de taza de harina. Mezclar, y añadir el resto de la harina.
3. Poner todo en un molde, e introducir en el horno durante 70 minutos.
4. Una vez hecho, dejarlo enfriar antes de sacar del molde.
5. Hacer el almíbar calentando el azúcar con el zumo de clementina y el limón.
6. Posteriormente regar el bizcocho.

INGREDIENTES (para 8 personas):

• 2 tazas de Harina.
• 3/4 cucharadita de Bicarbonato de Soda.
• 1/4 cucharadita de Sal.
• 1/2 taza de Leche.
• 2 cucharadas y media de jugo de Limón fresco.
• 1/2 taza de Azúcar.
• 2 Huevos grandes.
• 1/2 taza de jugo de Limón.
• 2 cucharaditas de cáscara de Limón rallado.
• 1/2 taza de Azúcar.
• 3 Huevos grandes.
• 6 cucharadas de Mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Poner el Horno a 375º C.
2. Engrasar dos moldes de 8 pulgadas de diámetro por dos pulgadas de alto.
3. Recortar dos círculos de papel encerado usando como muestra el fondo del molde. Colocar los círculos en el fondo del molde.
4. Engrasar el papel y cubrir con harina. Cernir la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclar el jugo de limón a la leche y dejarlo reposar un rato para que cuaje.
5. En la batidora, unir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos uno a uno y luego los ingredientes secos alternando con la leche cortada.
6. Dividir la mezcla entre los dos moldes y hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
7. Dejar refrescar y desmoldar. Rellenar con la crema de limón y forrar con la cubierta de queso crema.
8. Mezclar el jugo de limón, la cáscara, el azúcar y los huevos en un tazón. Agregar la mantequilla y cocinar a fuego bajo, revolviendo frecuentemente para que no le salgan grumos y la crema se espese.
9. Transferir la crema de limón a un tazón y dejar enfriar en el refrigerador por lo menos una hora. Rellenar los bizochos.

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 250 gramos de Harina.
• 250 gramos de Fécula.
• 200 gramos de Azúcar.
• 7 Huevos.
• 1 Naranja natural.
• 1 Naranja confitada.
• Ron.
• Aceite o Mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Se trocea una naranja confitada, se macera en ron durante varias horas, se escurre y se reserva.
2. Se ralla la corteza de una naranja y se coloca en un cuenco con el azúcar, añadiéndole las yemas de huevo. Se bate todo ello muy bien hasta que adquiera un color blanquecino.
3. Se le agrega harina y fécula a la mezcla anterior y se sigue batiendo hasta que esté perfectamente ligada.
4. En un cuenco aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa.
5. En un molde, previamente untado de aceite o mantequilla se echa la mitad de la masa, sobre la que se van colocando los trozos de naranja macerada.
6. Hornear a 175º C durante 45 minutos.
7. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 2 tazas de Harina.
• 4 Huevos.
• 1 taza de Azúcar.
• 2 Naranjas.
• 2 cucharaditas de Levadura en polvo.
• 2 cucharadas de Azúcar Glasé.
• Mantequilla.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Exprimir las naranjas y rallar un trozo de piel.
2. Separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad del azúcar. Cuando espese se añade el zumo y la ralladura de la naranja.
3. Batir las claras hasta que espumen. Añadir el resto del azúcar sin dejar de batir. Mezclar con las yemas y añadir poco a poco la harina, previamente mezclada con la levadura. Trabajar hasta obtener una masa uniforme.
4. Engrasar con mantequilla el fondo de un molde circular (de unos 22 cm. de diámetro).
5. Hornear a 175º C durante 45 minutos.
6. Dejar enfriar antes de desmoldarlo.
7. Decorar con azúcar glasé.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 4 Naranjas grandes.
• 1 tableta de Chocolate Negro (puro Fondant).
• Brochetas de madera.

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas y sacar los gajos retirando la parte blanca.
2. En un recipiente se coloca el chocolate troceado y se introduce en el microondas durante 2 minutos aproximadamente, hasta que quede disuelto (tener precaución de no quemar el chocolate, programar espacios de 30 segundos si es necesario). Si se prefiere puede derretirse al "baño maría".
3. Pinchar con una brocheta cada gajo de naranja y mojar en el chocolate tibio.
4. Dejar enfriar las brochetas en el frigorífico hasta que el chocolate haya solidificado.
5. Y de esta manera tendremos un delicioso y sencillo postre que hará las delicias de pequeños y mayores.

INGREDIENTES (1-2 raciones):

• 1 Naranja.
• Clementinas.
• Cereales.
• Yogurt.

PREPARACIÓN:

1. Exprimir una naranja y verter el zumo sobre los cereales y el yogurt.
2. Adornar con filetes del resto de la naranja y con gajos de clementina.

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 1 Piña mediana.
• 6 Naranjas.
• 1 Toronja.
• 1 Papaya.
• 1 Melón (mediano).
• 6 Platanitos fruta.
• 1 taza de Azúcar.
• 1 Agua.

PREPARACIÓN:

1. Se exprimen cinco naranjas y la toronja.
2. Se cortan en cuadritos pequeños la piña, papaya, melón y la naranja que quedó.
3. En un recipiente grande de cristal se unen todas las frutas con el azúcar previamente disuelto en agua y los jugos.
4. Si se tiene mango también se puede agregar.
5. Lo último que se adiciona son los plátanos también picaditos para que no se pongan oscuros.
6. Al servirlo se añade hielo picadito y gotas de limón.

INGREDIENTES:

• 500 ml. de Zumo de Naranja natural (o 350 gramos de Mermelada de Naranja).
• 20 gramos de Maicena.
• 150 gramos de Azúcar (o 50 gramos si utilizas Mermelada de Naranja).
• 1 Huevo.
• 1 cucharadita de ralladura de Naranja.
• 2 cucharadas de Zumo de Limón.
• 25 gramos de Chocolate Fondant.
• Unas hojas de Menta.
• Grosellas (para decorar).

PREPARACIÓN:

1. Bate el huevo con el azúcar y la maicena.
2. Añade la ralladura y el zumo de naranja o la mermelada, el limón y remueve todo bien.
3. Vierte en un cazo y calienta a fuego lento hasta que llegue a ebullición.
4. Cuece unos minutos removiendo continuamente hasta que espese.
5. Reparte la crema en copas y decora con chocolate fundido, hojas de menta y unas grosellas.

INGREDIENTES (4 raciones):

• 4 Clementinas.
• 250 gramos de Requesón.
• 1/2 vaso de Pasas troceadas.
• 2 cucharadas grandes de Avellanas troceadas.
• 1 cucharada grande de Miel.

PREPARACIÓN:

1. Pelar las clementinas, separar los gajos y después cortar en pedacitos.
2. Mezclar el queso con las pasas, nueces y miel.
3. Servir.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 250 gramos de Galletas digestivas semigrasas.
• 85 gramos de Mantequilla.
• 150 ml. de Nata montada doble.
• 1 tarro de Mermelada de Naranja.
• El zumo de 2 Clementinas recién exprimido.
• 6 Clementinas.
• 200 ml. de Agua fría.

PREPARACIÓN:

1. Unta con aceite un molde de flan.
2. Desmigaja las galletas, derrite la mantequilla y mezcla con las galletas.
3. Presiona la mezcla a la base del molde y deja enfriar por 15 minutos.
4. Derrite ligeramente la mermelada en una sartén con el zumo de clementinas.
5. En el momento que esté frío, añádelo a la nata y esparce por la base de galletas.
6. Pela las clementinas, ya en gajos, y colócalas encima de la mezcla.
7. Dejar enfriar hasta que tenga una consistencia firme.
8. Derrite la mermelada restante con cuidado con un poco de agua, saca del fuego y vierte el agua helada.
9. Cuando esté lista la mermelada, ponla con una cuchara sobre el flan.
10. Deja que se enfríe.

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 6 Huevos.
• 1 vaso de Azúcar.
• El zumo de 6 Naranjas.
• Ralladura de 1 Naranja.
• Caramelo.

PREPARACIÓN:

1. Se baten los huevos con el azúcar hasta que esta se disuelva.
2. Se añade el zumo de naranja filtrado y la ralladura, y se pasa la mezcla de un recipiente a otro como mínimo 20 veces.
3. Se pone en una flanera caramelizada y se mete al horno al baño maría durante 20 minutos.

Para confitar las naranjas:

• 200 gramos de Azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y secamos bien las naranjas, cortamos una de ellas, en rodajas de medio centímetro de espesor, aproximadamente.
2. En una olla o sartén, pondremos 100 gramos de azúcar y 1 una cucharadita de agua.
3. Cuando empiece a caramelizar, echamos las rodajas de naranja, mantenemos dos minutos moviendo para que no se pegue, volteamos las rodajas y añadimos los 100 gramos de azúcar restantes.
4. Mantenemos por otros dos minutos, moviendo la olla, y pasamos las rodajas a un molde que pueda ir al horno. Colocamos cubriendo el fondo.
   
5. Cuando el azúcar caramelice del todo, volcamos encima de la naranja. reservamos, al enfriar el caramelo se endurecerá pero no importa.
   
6. Echamos en un bol los yogures, y encima el azúcar y la nata, batimos bien con batidora de varillas.
7. A continuación incorporamos los huevos. Mezclamos bien con la batidora.
   
8. Añadimos la piel de la naranja rayada.
   
9. Mezclamos las harinas y las incorporamos tamizadas a la mezcla.
   
10. Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea y semilíquida.
    
11. La mezcla obtenida la volteemos encima de las naranjas y el caramelo.
    
12. Precalentamos el horno a 180º C y cocemos al “baño maría” (se puede poner el molde con la mezcla en otro de silicona un poco mas grande con 2 vasos de agua), pero nos servirá igualmente colocar el recipiente encima de la bandeja de horno, con agua.
    
13. Tendremos al horno 40 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo, para comprobar que está listo sin pasarse mucho con la cocción, si no se secará mucho. El aspecto que tendrá cuando salga del horno será el de un flan.
    
14. Dejar enfriar y desmoldar.
    
15. Servir muy frío, adornado con caramelo ó chocolate liquido.
    

INGREDIENTES:

• 400 gramos de Chocolate para fundir.
• 125 ml. de Nata para montar.
• Naranjas o Clementinas.

PREPARACIÓN:

1. Calentar la nata para montar en un recipiente que pueda ponerse al fuego.
2. Fundir el chocolate rallado removiendo hasta que la nata quede viscosa (¡no hervir!).
3. Pelar las naranjas o clementinas y cortar en pedacitos pequeños.
4. Ahora las naranjas o clementinas pueden ser mojadas en la fondue de chocolate con un pincho.

INGREDIENTES:

• 2 tazas y 1/2 de Harina.
• 2 cucharadas de polvos Royal.
• Un poco de Nuez Moscada.
• 1/2 taza de Mantequilla.
• 1 taza de Azúcar.
• 2 Huevos enteros.
• Leche a voluntad (máximo 1/4 taza).
• 2 cucharaditas de Zumo de Limón.

PREPARACIÓN:

1. Primero hacer una buena mezcla con la harina, los polvos royal y la nuez moscada.
2. Aparte, batir la mantequilla, agregar el azúcar, poco a poco y los 2 huevos batidos.
3. A todo esto se añade la anterior mezcla de harina, así como la leche y el zumo de limón.
4. De todo ello se forma una masa, la cuál se extiende sobre una mesa y se va cortando en forma de galletas, las cuáles se colocan en milanas y se meten al horno a fuego moderado entre 20 y 30 minutos.
5. Una vez fuera se espolvorean con un poco de azúcar corriente.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 cucharadas de Azúcar de Vainilla.
• 1 taza de Nata para montar.
• 125 gramos de Azúcar.
• 9 hojas de Gelatina de Repostería.
• 9 Clementinas.
• 4 Naranjas.

PREPARACIÓN:

1. Exprimir 6 clementinas y las 4 naranjas, se obtendrá medio litro de zumo.
2. Poner en remojo la gelatina durante 5 minutos en agua fría.
3. Verter el zumo en un cazo a través de un colador y calentar.
4. Añadir el azúcar y disolver la gelatina en el zumo.
5. Pelar las otras tres clementinas, cortar en trozos pequeños y repartir en los moldes.
6. Poner en el frigorífico durante 4 horas.
7. Al servirlo se puede decorar con hojas de menta o con láminas de pistacho.
8. También puedes rodear la gelatina con gajos de clementina.

INGREDIENTES:

• 170 gramos de Miel.
• 450 ml. de Nata espesa.
• 1 vaso de Zumo de Naranja recién exprimido.

PREPARACIÓN:

1. Colocar la miel en un cazo pequeño y calentarla a fuego lento hasta que esté bien clara.
2. Añadirle el zumo de naranja a la miel.
3. Batir la nata hasta que esté espesa y agregar a lo anterior.
4. Mezclar con cuidado.
5. Meterlo en un recipiente y llevar al congelador.
6. Batirlo cada 30 minutos para que no se haga hielo.
7. Servirlo en copas individuales y adornar con una rodajita de naranja con piel.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 150 gramos de Azúcar.
• 20 gramos de Mantequilla.
• 20 gramos de Fécula de Maíz.
• 3 Huevos.
• 2 Limones.

PREPARACIÓN:

1. Separe las claras de las yemas, vierta estas últimas en una cacerolita y mézclelas con el azúcar, la fécula y un vaso de agua.
2. Bata todo bien e incorpore el jugo de los limones y la cáscara rallada de uno de ellos.
3. Ponga la cacerolita a fuego lento y cocine, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
4. Cuando empiece a hervir, retire del fuego, incorpore la mantequilla, mezclándolo bien y deje enfriar.
5. Bata las claras de huevo a punto de nieve y añádalas a la crema ya fría, mezclando con cuidado para evitar que se bajen.
6. Introduzca el mousse en el frigorífico hasta el momento de servir.

INGREDIENTES:

• 4 Naranjas grandes.
• 500 gramos de Azúcar.
• 250 ml. de Agua.
• 1 palo de Canela.
• 200 gramos de Chocolate Fondant.
• 75 gramos de Mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Se lavan muy bien las naranjas y se cortan en rodajas lo mas finas posible.
2. A continuación se ponen a fuego lento con el agua, el azúcar y la canela y se dejan cocer aproximadamente durante una hora y cuarto.
3. Pasado este tiempo, se sacan a una rejilla y se dejan enfriar durante unas horas.
4. Por último se pone a derretir el chocolate con la mantequilla al "baño maría", se sumergen en parte las rodajas de las naranjas y las conservamos en el congelador.

CONSEJO:

• Siempre puedes tener estas naranjas confitadas en el congelador de tu casa porque a todos nos encanta el contraste de la naranja con el chocolate, y porque son el recurso perfecto para cuando te apetece tomar algo dulce y sabes muy bien qué.

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas de Azúcar bien colmadas.
• 4 Huevos.
• 4 cucharas de Harina bien colmadas.
• 1 cucharadita de Polvo de Hornear.
• 2 cucharaditas de ralladura de Limón.
• 50 cc. de Zumo de Naranja recien exprimido.

PREPARACIÓN:

1. Primero debemos mezclar los ingredietes secos, posteriormente agregamos los huevos uno a uno.
2. Mezclamos los ingredientes e incorporamos la ralladura de limón, después el zumo de naranja recien exprimido y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
3. Batimos a mano durante 6 minutos, o con batidora 4 minutos, hasta que nos quede una preparación espesa. Echamos la preparación en un molde.
4. Llevamos a horno moderado durante 35 minutos o hasta que esté cocida. Si lo deseamos podemos agregar pasas de uva en la mezcla antes de llevar al horno.

INGREDIENTES:

• 6 Naranjas.
• 6 cucharadas de Miel.
• 1/2 barra de Turrón de Jijona.

PREPARACIÓN:

1. Se pelan muy bien y cortan en ruedas las naranjas.
2. Se reparte la miel por encima y se deja macerar de 1 a varias horas (no necesita frigorífico).
3. Antes de servir se espolvorea con el turrón rallado en grumos gruesos.

• 1 kilo de Harina.
• El zumo de 4 Naranjas (unos 150 cc).
• 400 gramos de Azúcar.
• Medio vaso de Aceite (125 cc).
• Canela en polvo.
• Ralladura de Limón.
• 1 sobre doble de Gasificante.
• Huevo batido.
• Azúcar Glass para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el zumo de naranja, con el aceite, la canela y la ralladura de limón.
2. Cuando esté todo integrado se añade primero el azúcar, y por último la harina y el gasificante.
3. Se hace una masa compacta que se trabaja con las manos.
4. Se van separando porciones y se hace primero un rulo y después se le da forma de rollo.
5. Se van colocando en una bandeja, y se pincelan con huevo batido antes de meter al horno, durante unos 20/25 minutos a una temperatura de 180º C.
6. Se sacan, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glass.

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 500 gramos de Leche Condensada.
• 5 Limones.
• 500 ml de Nata para montar.
• 4 cucharadas de Azúcar.
• 7 hojas de Gelatina.
• 24 Galletas.
• 50 gramos de Mantequilla.
• Cacahuetes picados.

PREPARACIÓN:

1. Inicialmente preparamos el embase y lo forramos con papel film para hacerlo desmontable.
2. Seguidamente realizamos la base de la tarta, mezclando las galletas trituradas junto con la mantequilla derretida y hacemos una masa; a esto le mezclamos también el crocanti de cacahuete y forramos las paredes y la base del molde.
3. Para preparar el cuerpo de la tarta rallamos la piel de los limones y exprimimos el zumo de dos de ellos.
4. Paso seguido el zumo con la piel de los limones son mezclados y a esto le añadimos la leche condensada; removemos bien, luego calentamos un poco de esta mezcla y disolvemos en ella las hojas de gelatina ablandadas en agua fría y escurrida.
5. Finalmente montamos la nata bien fría con el azúcar y la ligamos bien con la leche condensada.
6. Echamos esta crema sobre la base de tarta y dejamos cuajar en el refrigerador por un lapso de 4 horas aproximadamente.

INGREDIENTES (para 4 o 6 personas):

• 1 Naranja grande cortada en rodajas.
• El zumo recién exprimido de 1/2 Naranja.
• La ralladura de 1 Naranja.
• Base de Tarta sin cocer.
• 3 Yemas de Huevo batidas.
• 100 gramos de Azúcar Blanca.
• 150 gramos de Harina de Trigo.
• 150 gramos de Mantequilla derretida.
• 3 claras de Huevo.
• 75 gramos de Azúcar Blanca.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 225º C.
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar blanca hasta que esté espeso y de color crema.
3. Añadir la harina, mantequilla derretida, corteza de naranja rallada y zumo de naranja recién exprimido.
4. Mezclar y verter en base de pasta quebrada.
5. Reducir el calor del horno a 175º C e introducir la masa 25 minutos hasta que el relleno esté listo.
6. Batir las claras de huevo hasta que esté espumoso. Añadir gradualmente 6 cucharadas de azúcar, continuar batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve.
7. Cubrir totalmente la tarta con el merengue.
8. Volver a poner en el horno por unos 10 minutos hasta que se dore el merengue.
9. Enfriar antes de servir.
10. Decorar con las rodajas de naranja.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 vaso y medio de Mezcla preparada de Tortitas.
• 1/2 vaso de Leche Desnatada o Agua.
• 1/2 vaso de Zumo de Naranja recién exprimido.
• 4 Claras de Huevo.
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.
• La ralladura de 1 Naranja.
• Aceite para la sartén.
• 2 Naranjas (para guarnición).

PREPARACIÓN:

1. Verter todos los ingredientes en un bol y batir hasta llegar a la consistencia deseada.
2. Espesar si es necesario añadiendo más mezcla de tortitas.
3. Aplicar una fina capa de aceite en la sartén.
4. Con la ayuda de un cucharón verter parte de la mezcla en la sartén dosificando así la masa para que salgan varias tortitas.
5. Freír por las dos caras.
6. Decorar con gajos de naranjas y nata montada.

INGREDIENTES (para 4 o 6 personas):

• 4 vasos de Yogurt Natural (1 litro).
• 30 gramos de Pasas.
• 30 gramos de Nueces troceadas.
• 1 pizca de Vainilla en polvo.
• 30 gramos de Miel.
• La ralladura de 1 Naranja.
• De 1/4 a 1/2 litro de Zumo de Naranja recién exprimido.
• Opcional para decorar: ralladura y trozos de Naranja, Pasas y Nueces.

PREPARACIÓN:

1. Poner servilletas sobre un escurridor y extraer el exceso de líquidos del yogurt.
2. Refrigerar durante 3 horas o durante la noche.
3. Poner el yogurt espesado en un bol mediano y mezclar con las pasas, nueces, vainilla, miel y ralladuras.
4. Refinar la consistencia con el zumo de naranja según se desea.
5. Decorar con la ralladura y trozos de naranja, pasas y nueces.